EPLEKAKE

En Eplekake ihht herværende oppskrift

Denne oppskriften er til en kake i rund form, ca. 20-25 cm i diameter.

100 g smør
1.5 dl sukker
--------------------
1 egg
--------------------
1.5 ts (1 ts)* bakepulver
200 g (3.5 dl) hvetemel

Eplemos, eller epler og sukker.


For deigen, rør smør og sukker hvitt. Rør deretter inn egget/eggene. Tilslutt røres melet og bakepulveret inn.

* For mangedoblet porsjon utelates noe av bakepulveret, det er 1.5 ts for enkel porsjon (en kake) men 1 ts for hver porsjon (kake) hvis det er flere.

Som fyll brukes enten eplemos, ca 1/2 kg (1/2 l), eller man renser ca 3/4 kg epler for kjernehus og rusk, og enten koker dem med sukker til de er møre, eller kaldrører dem med sukker i hurtigmikser.

2/3 av deigen brukes til bunn. Den trykkes ut i en rund form eller langpanne, som er smurt med olje eller smør, og belagt med brødsmuler eller semuljegryn. Stek bunnen ved 170 grader, til den er lett brun, ca 20-30 minutter, midt i ovnen.

Hvis man vil bruke en stor langpanne for en stor rektangulær kake, må man beregne 2 eller 3 gangers porsjon.

La bunnen kjølne før mosen helles oppi. Rull pølser, ca 1 cm i diameter, av den resterende 1/3 av deigen, og lag rutemønster av disse. Ved spesielle anledninger kan man naturligvis lage andre runde mønster, som Smith Chart, målskive, fotball, fredssymbol, kumlokk, veiskilt osv.

Stek kakene deretter til de er gjennomvarme, ca 45-60 minutter, ved 170 grader.

Valid XHTML 1.0!